Ingrédients:

  • 1.2 kg de pommes de terre fermes, avec la peau, bien frottées (Yukon Gold ou Russet)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de fromage Sbrinz râpé (ou Parmesan)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de sel
  • 100 g de ketchup
  • 200 g de Dessert Extra Fin (crème fraîche)
  • 50 g de sauce chili douce
  • 1 petit bouquet de persil plat, finement haché

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 240°C. Laver et frotter les pommes de terre. Couper en bâtonnets de 1.5 cm d'épaisseur avec un couteau à bord ondulé.
  2. Placer les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive, le Sbrinz râpé (ou Parmesan), le paprika, la poudre de curry et le sel. Mélanger pour bien enrober.
  3. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étaler les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur la plaque préparée.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vérifier la cuisson en insérant une fourchette; les pommes de terre doivent être tendres à l'intérieur.
  5. Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger le ketchup, le Dessert Extra Fin (ou la crème fraîche) et la sauce chili douce dans un petit bol. Bien mélanger.
  6. Retirer les pommes de terre du four. Hacher finement le persil frais. Saupoudrer de persil haché sur les pommes de terre cuites. Servir immédiatement avec la sauce Diabolique à côté.