Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 50 g de beurre non salé, fondu
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 g de thym frais
  • 1 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Lavez et brossez les pommes de terre sans les éplucher pour préserver la texture.
  2. Placez chaque pomme de terre entre deux cuillères en bois ou baguettes et effectuez des incisions transversales tous les 3 mm sans couper la base.
  3. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le sel, le poivre et le paprika.
  4. À l'aide d'un pinceau, appliquez généreusement le mélange sur le dessus et à l'intérieur des fentes des pommes de terre.
  5. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante) et disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant 40 à 50 minutes. À mi-cuisson (après 25 minutes), badigeonnez à nouveau les pommes de terre avec le beurre restant.
  7. Sortez le plat lorsque les bords sont d'une couleur acajou profond et que les lamelles s'écartent légèrement.