Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 150 g de parmesan fraîchement râpé
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 100 ml de lait entier
  • 1 g de noix de muscade râpée

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines (environ 2-3 mm) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau d'office.
  2. Dans un grand bol, mélangez les rondelles de pommes de terre avec le beurre fondu et l'ail pressé pour enrober chaque tranche.
  3. Préchauffez le four à 200°C.
  4. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement.
  5. Saupoudrez d'une pincée de sel, de poivre et d'un peu de parmesan.
  6. Répétez l'opération d'alternance couches de pommes de terre et assaisonnements jusqu'à épuisement des ingrédients.
  7. Mélangez la crème liquide, le lait entier et la noix de muscade râpée, puis versez doucement le mélange sur le plat.
  8. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.