Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de terre à chair farineuse (environ 800 g)
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 50 g de mozzarella râpée
  • 60 g de jambon blanc coupé en dés
  • 10 g de ciboulette fraîche
  • 2 g d'ail semoule
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher soigneusement les pommes de terre. Percer la peau avec une fourchette, badigeonner d'huile d'olive et saler.
  2. Enfourner les pommes de terre pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la peau soit rigide et la chair tendre.
  3. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, l'ail et le jus de citron. Incorporer les dés de jambon, la ciboulette et la moitié de la mozzarella. Assaisonner avec le poivre.
  4. Couper le chapeau des pommes de terre et retirer une partie de la chair à la cuillère en laissant une bordure de 5 mm.
  5. Écraser la chair retirée à la fourchette et l'incorporer à la préparation de la farce.
  6. Remplir généreusement chaque pomme de terre avec le mélange et saupoudrer avec le reste de mozzarella.
  7. Enfourner à 220°C en mode grill pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.