Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de terre (type Charlotte ou Nicola, environ 250 g chacune)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 150 g de chair à saucisse
  • 150 g de bœuf haché à 5% de matières grasses
  • 1 oignon jaune finement ciselé (environ 60 g)
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 15 g de persil plat frais haché
  • 30 ml de coulis de tomate sans sucre ajouté
  • 50 g de fromage râpé léger
  • 10 ml de lait demi-écrémé

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec un linge propre.
  3. Percez la peau avec une fourchette à 3 endroits.
  4. Badigeonnez-les d'huile d'olive et salez légèrement.
  5. Enfournez pour 45 à 55 minutes jusqu'à ce que la peau soit ferme et que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.
  6. Pendant la cuisson, mélangez dans un bol le bœuf haché, la chair à saucisse, l'oignon, l'ail, le persil et le poivre noir moulu.
  7. Ajoutez le coulis de tomate et le lait pour apporter l'humidité nécessaire.
  8. Une fois les pommes de terre sorties du four, coupez le chapeau et retirez environ 2 cuillères à soupe de chair en laissant une bordure de 5 mm.
  9. Hachez grossièrement cette chair récupérée et incorporez-la au mélange de viande.
  10. Remplissez généreusement chaque cavité avec la farce.
  11. Saupoudrez le sommet avec le fromage râpé et faites gratiner au four.