Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 5 g de paprika fumé
  • 3 g d'ail en poudre
  • 2 g de poudre d'oignon
  • 1 g de piment de Cayenne
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Laver soigneusement les pommes de terre, les couper en 6 à 8 quartiers réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur, les rincer à l'eau froide et les sécher impérativement avec un linge propre.
  2. Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive avec le sel fin, le paprika fumé, l'ail en poudre, la poudre d'oignon, le piment de Cayenne et le poivre noir.
  3. Ajouter les quartiers de pommes de terre au mélange d'épices et remuer énergiquement pour enrober chaque face uniformément.
  4. Préchauffer le four à 210°C. Étaler les potatoes sur une plaque avec du papier sulfurisé sans qu'elles ne se touchent.
  5. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient brunis et la croûte croustillante.