Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre nouvelles
  • 10 g de sel fin
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de sel marin
  • 2 g de romarin frais

Instructions:

  1. Laver soigneusement les pommes de terre sans enlever la peau.
  2. Plonger les pommes de terre dans l'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur.
  3. Égoutter les pommes de terre et les laisser reposer 5 minutes pour évaporer l'humidité résiduelle.
  4. Préchauffer le four à 220°C en mode chaleur tournante.
  5. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les presser délicatement avec le fond d'un verre pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
  6. Mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le sel marin, le poivre et le romarin.
  7. Badigeonner généreusement le dessus de chaque pomme de terre avec le mélange d'assaisonnement.
  8. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient d'un brun profond et la surface croustillante.