Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre nouvelles
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir
  • 120 g de yaourt grec
  • 15 g d'aneth frais
  • 15 ml de jus de citron
  • 1 gousse d'ail

Instructions:

  1. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance. Égouttez-les et laissez-les reposer 2 minutes.
  2. Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l'aide du fond d'un verre, appuyez fermement sur chaque tubercule pour l'aplatir.
  3. Badigeonnez généreusement chaque pomme de terre d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient d'une couleur acajou.
  4. Pendant la cuisson, mélangez le yaourt grec, l'ail pressé, le jus de citron et l'aneth haché. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et réservez au frais.