Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 10 g de sel fin
  • 3 gousses d'ail
  • 40 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre du moulin
  • 10 g de persil plat frais

Instructions:

  1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille égale (environ 3-4 cm) et plongez-les dans l'eau froide salée. Portez à ébullition et cuisez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, sans le laisser brunir.
  3. Remettez les pommes de terre dans la casserole, versez l'huile infusée à l'ail et écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette. Incorporez le sel, le poivre et le persil ciselé, puis mélangez délicatement.