Ingrédients:

  • 750 g de petites pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
  • 60 g de beurre fondu
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g de sel fin
  • 15 g de persil frais haché
  • 10 g de ciboulette ciselée
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Déposez les pommes de terre dans la casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez le sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance.
  2. Préchauffez le four à 220°C. Égouttez les pommes de terre et déposez-les sur une plaque de cuisson. À l'aide d'un verre large, pressez délicatement chaque tubercule pour l'aplatir sur environ 2 cm.
  3. Mélangez le beurre fondu, l'ail haché et le poivre. Badigeonnez généreusement le dessus de chaque pomme de terre avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
  4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient d'une couleur acajou. À la sortie du four, parsemez immédiatement le persil et la ciboulette ciselés.