Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre (variété Bintje ou Monalisa)
  • 3 gros oignons jaunes
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 2 branches de thym frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 feuille de laurier

Instructions:

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières de 3 mm. Émincer les oignons en fines demi-lunes.
  2. Dans le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, saler, poivrer, puis ajouter une couche d'oignons et quelques éclats d'ail. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
  3. Faire chauffer le bouillon de légumes avec le thym et le laurier. Verser le liquide bouillant sur les légumes jusqu'aux 3/4 de la hauteur du plat.
  4. Arroser la surface d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus présente une couleur acajou et que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance.