Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de cuisson (Boskoop, Reine des Reinettes ou Canada Grise)
  • 40g de beurre demi-sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux ou vergeoise brune
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 ml d'eau chaude

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Lavez et séchez soigneusement les pommes.
  2. À l'aide d'un vide-pomme, retirez le trognon en laissant environ 1 cm de chair à la base pour contenir le garnissage.
  3. Avec la pointe d'un couteau, faites une légère incision circulaire à mi-hauteur de chaque fruit pour éviter que la peau n'éclate.
  4. Placez les pommes dans un plat à gratin en céramique. Déposez une noisette de beurre au fond de chaque cavité.
  5. Mélangez le sucre roux et la cannelle, puis remplissez généreusement le cœur des pommes. Ajoutez le reste du beurre sur le dessus.
  6. Versez l'eau chaude au fond du plat et enfournez pour 40 minutes.
  7. À mi-cuisson, arrosez le sommet des pommes avec le jus sirupeux formé au fond du plat.