Ingrédients:
- 4 poires de taille moyenne, mûres mais fermes (par exemple, Bosc ou Anjou), pelées, coupées en deux et évidées
- 1 tasse (200g) de sucre granulé
- 2 tasses (475 ml) d'eau
- 1 citron, zeste et jus
- 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- Optionnel: 1 bâton de cannelle ou 2 étoiles de badiane pour plus d'arôme
Instructions:
- Préparer les poires: Peler, couper en deux et évider les poires. Frotter immédiatement les surfaces coupées avec du jus de citron pour éviter le brunissement.
- Préparer le sirop: Combiner le sucre, l'eau, le zeste de citron, le jus de citron, la gousse de vanille (ou l'extrait) et les épices optionnelles dans une grande casserole.
- Pocher les poires: Porter le sirop à ébullition douce à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Ajouter délicatement les moitiés de poire au sirop.
- Laisser mijoter et cuire: Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres mais conservent leur forme. Tester la cuisson en perçant avec une fourchette.
- Refroidir et servir: Retirer délicatement les poires du sirop avec une écumoire et les placer dans un bol. Porter le sirop à ébullition et le réduire légèrement pour une saveur plus riche (facultatif). Verser le sirop sur les poires et laisser refroidir légèrement avant de servir. Retirer la gousse de vanille et les épices avant de servir. Découvrez la magie de la poire sirop !