Ingrédients:

  • 4 poires Williams (ou poires à dessert)
  • 500 ml d'eau
  • 150 g de sucre
  • 1 gousse de vanille (fendue)
  • 200 g de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 200 ml de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Glace vanille (quantité selon le goût, environ 4 boules)
  • Quelques éclats de chocolat ou amandes pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Éplucher les poires en laissant la tige.
  2. Dans une casserole, mélanger l'eau, le sucre et la gousse de vanille.
  3. Porter à ébullition jusqu'à dissolution du sucre.
  4. Plonger les poires dans le sirop et pocher à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
  5. Dans une autre casserole, chauffer la crème jusqu'à frémissement.
  6. Retirer du feu et ajouter le chocolat noir en morceaux.
  7. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
  8. Incorporer le beurre pour une texture lisse.
  9. Disposer les poires pochées au centre des assiettes.
  10. Napper de sauce au chocolat chaud.
  11. Ajouter une boule de glace vanille à côté.
  12. Garnir avec des éclats de chocolat ou des amandes, si souhaité.