Ingrédients:

  • 500 g de viande hachée (bœuf, porc, ou mélange)
  • 600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine), coupées en dés de 2 cm
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 poivron vert, en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 500 ml d'eau ou bouillon de légumes

Instructions:

  1. Éplucher et couper tous les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égoutter.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée. Assaisonner avec le paprika, la menthe, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (facultatif).
  4. Ajouter les poivrons et le concentré de tomate. Cuire 2 minutes. Ajouter les pommes de terre précuites et verser l'eau ou le bouillon.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et la sauce ait légèrement épaissi.
  6. Saupoudrer de fromage râpé et laisser fondre sous le gril ou à la poêle avec un couvercle (Facultatif).
  7. Garnir de persil frais haché et servir chaud.