Ingrédients:

  • 800 g de courgettes fermes
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 g de thym frais ou d'origan
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez les courgettes. Coupez-les en demi-rondelles ou en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur pour garantir une cuisson uniforme.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajoutez les courgettes sans remuer pendant les 2 premières minutes pour créer une caramélisation, puis remuez brusquement pour colorer toutes les faces.
  3. Baissez le feu à moyen. Ajoutez le beurre, l'ail haché et les herbes. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Retirez du feu, arrosez de jus de citron, salez et poivrez.