Ingrédients:

  • 450g de pâte à pizza (maison ou du commerce)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 boîtes de thon à l'huile (140g chacune), égoutté
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 75g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
  • 150g de mozzarella râpée
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
  • Un filet d'huile d'olive (facultatif, pour la finition)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 230°C (450°F). Si vous utilisez de la pâte faite maison, préparez-la selon votre recette. Si vous utilisez de la pâte du commerce, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Incorporez les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Abaissez la pâte à l'épaisseur désirée. Transférez-la sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée. Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant une petite bordure.
  4. Saupoudrez de mozzarella sur la sauce. Disposez le thon, l'oignon rouge, les olives et les câpres uniformément sur le fromage.
  5. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant. Surveillez de près, les fours varient!
  6. Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Garnir de feuilles de basilic frais (si vous en utilisez) et d'un filet d'huile d'olive (si vous le souhaitez). Tranchez et servez immédiatement.