Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 7 g de levure sèche instantanée
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g d'épinards frais
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence au goût

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  4. Préchauffer le four à 220°C.
  5. Couper les tomates cerises en deux, émincer l'oignon, et hacher les épinards.
  6. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  7. Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Répartir les épinards, les tomates et l'oignon sur la pâte.
  9. Parsemer de fromage de chèvre émietté, puis assaisonner avec des herbes et du poivre.
  10. Enfourner la pizza pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.