Ingrédients:

  • 225g spaghetti complet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 225g tofu extra-ferme, pressé et coupé en cubes
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
  • 1/4 tasse d'eau de cuisson des pâtes, réservée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché, pour garnir
  • Le jus d'1/2 citron

Instructions:

  1. Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, presser le tofu pour en extraire l'excès d'eau. Couper en cubes.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Ajouter le tofu et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ajouter la sauce soja à la fin. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive. Faire revenir l'ail et les flocons de piment à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.
  5. Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec l'ail. Ajouter l'eau de cuisson réservée et mélanger pour enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Ajouter le tofu croustillant aux pâtes. Mélanger doucement. Servir immédiatement, garni de persil frais haché et de jus de citron.