Ma Pâte à Raviole Maison: Simple et Délicieuse!

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Faire un puits au centre du mélange de farine.
3. Ajouter les œufs battus et l'huile d'olive au puits.
4. Incorporer lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en commençant par le centre.
5. Ajouter graduellement de l'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme.
6. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8-10 minutes, jusqu'à consistance lisse et élastique.
7. Envelopper fermement la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
8. Abaisser finement la pâte sur une surface légèrement farinée ou utiliser une machine à pâtes, en commençant par le réglage le plus large et en diminuant progressivement jusqu'à l'épaisseur désirée (environ 1,5 mm).
9. Couper ou façonner la pâte en ravioles à l'aide d'un tampon à ravioles, d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
10. Placer une petite quantité de garniture sur chaque raviole.
11. Badigeonner les bords des ravioles avec un peu d'eau ou de dorure à l'œuf et sceller hermétiquement, en veillant à ce qu'aucune bulle d'air ne soit emprisonnée à l'intérieur.
12. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
13. Déposer délicatement les ravioles dans l'eau bouillante. Cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
14. Retirer les ravioles avec une écumoire et servir immédiatement avec votre sauce préférée.