Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé tout usage
  • 500 ml de lait entier
  • 3 œufs de taille large
  • 50 g de beurre fondu, non salé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour les crêpes sucrées)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif, pour les crêpes sucrées)

Instructions:

  1. Dans un bol, tamisez la farine avec la pincée de sel et le sucre (si utilisé).
  2. Creusez un puits dans la farine et ajoutez les œufs. Mélangez doucement.
  3. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante.
  6. Faites chauffer votre poêle à feu moyen et graissez légèrement.
  7. Versez une louche de pâte dans la poêle, faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retournez la crêpe.
  8. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.