Ingrédients:

  • 800g de patates douces à chair orange
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 60g de Parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'ail semoule
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 0.5 cuillère à café de sel de mer
  • 1 pincée de poivre du moulin noir
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (ou 200°C en mode Air Fryer). Coupe les en cubes de taille égale. Séche-les impérativement dans un torchon propre pour retirer toute trace d'humidité.
  2. Dans un grand bol, mélangez les cubes avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mats. Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le sel et le poivre. Incorporez seulement la moitié du parmesan.
  3. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche, sans qu'ils ne se chevauchent. Enfournez pour 20 minutes.
  4. Sortez la plaque du four, saupoudrez le reste du parmesan sur les patates et remettez au four jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée et croustillante.
  5. Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.