Ingrédients:

  • Crème fleurette: 500ml
  • Lait entier: 125ml
  • Sucre en poudre: 75g
  • Gousse de vanille: 1, fendue, graines grattées
  • Feuilles de gélatine: 5g, environ 2-3 feuilles
  • Eau froide: 60 ml
  • Fraises, framboises, mûres (facultatif)
  • Coulis de fruits (facultatif)

Instructions:

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  2. Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre, la gousse de vanille et les graines.
  3. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à léger frémissement. Ne pas faire bouillir.
  4. Retirer du feu. Essorer l'excès d'eau des feuilles de gélatine. Ajouter à la crème chaude et fouetter jusqu'à dissolution complète.
  5. Filtrer le mélange à travers un tamis fin pour éliminer les grumeaux ou les morceaux de gousse de vanille (facultatif).
  6. Verser le mélange dans les ramequins ou les verres. Couvrir de film plastique (en contact avec la surface) et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'il soit pris.
  7. Démouler la pana cotta en trempant le fond du ramequin dans l'eau tiède pendant quelques secondes (facultatif).
  8. Garnir de fruits frais ou d'un coulis de fruits avant de servir.