Ingrédients:

  • 2 1/4 cuillères à café (7g) de gélatine en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'eau froide
  • 2 tasses (480ml) de crème épaisse
  • 1 tasse (240ml) de lait entier
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1 gousse de vanille, fendue et graines grattées (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Faites ramollir la gélatine en la saupoudrant sur l'eau froide dans un petit bol. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
  2. Dans une casserole, mélangez la crème épaisse, le lait, le sucre, la gousse de vanille (si vous l'utilisez), les graines de vanille et le sel.
  3. Chauffez à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit juste en train de mijoter. Ne pas faire bouillir!
  4. Retirez la casserole du feu. Retirez la gousse de vanille (si vous l'avez utilisée). Incorporez au fouet la gélatine ramollie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  5. Passez le mélange au tamis fin dans un pichet ou une tasse à mesurer. Versez dans des ramequins ou des verres de service.
  6. Couvrez les ramequins avec du film plastique (en touchant la surface pour éviter la formation d'une peau) et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'ils soient pris.
  7. Démoulez (si vous le souhaitez) et servez avec les garnitures de votre choix.