Ingrédients:

  • 2 bananes bien mûres
  • 200g de farine de blé
  • 2 œufs larges
  • 250ml de lait entier
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150g de mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles, groseilles)
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 0.5 banane coupée en rondelles
  • 10g de sucre glace
  • 4 feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Écrasez les 2 bananes mûres dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez les œufs et l'extrait de vanille, puis fouettez vigoureusement.
  2. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger. Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus de la préparation pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement. Versez la pâte de manière à créer 5 pancakes de diamètres décroissants (du plus large au plus petit) pour former la structure du sapin.
  4. Assemblez le sapin en empilant les pancakes du plus grand au plus petit. Entre chaque couche, disposez quelques fruits rouges et rondelles de banane.
  5. Arrosez de sirop d'érable, saupoudrez de sucre glace pour l'effet neige et décorez avec les feuilles de menthe.