Ingrédients:

  • 500 g de farine de blé T55 ou T65
  • 325 ml d'eau tiède (environ 35°C)
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 10 g de sel fin
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sucre

Instructions:

  1. Réhydrater la levure et le sucre dans l'eau tiède. Attendre 10 min jusqu'à l'apparition d'une mousse active.
  2. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol ou le bol d'un robot.
  3. Verser le liquide et l'huile d'olive progressivement sur les poudres.
  4. Pétrir énergiquement pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume double.
  6. Diviser la pâte en 8 pâtons égaux d'environ 100g chacun.
  7. Bouler chaque morceau avec la paume de la main sur un plan de travail fariné.
  8. Étaler chaque boule au rouleau pour obtenir des disques de 5mm d'épaisseur.
  9. Préchauffer votre four à 250°C avec la plaque à l'intérieur.
  10. Cuire chaque disque pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il se gonfle comme un ballon.