Ingrédients:

  • 375g de farine tout usage (3 tasses)
  • 7g de levure sèche active (2 1/4 cuillères à café)
  • 10g de sucre granulé (2 cuillères à café)
  • 5g de sel (1 cuillère à café)
  • 240ml d'eau tiède (1 tasse)
  • 15ml d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Dans le même bol, mélanger la farine et le sel.
  3. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte collante.
  4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  5. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Dégazer délicatement la pâte et la diviser en 6 à 8 parts égales. Façonner chaque part en boule.
  7. Couvrir les boules de pâte avec un linge propre et laisser reposer pendant 20 minutes.
  8. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque boule en un cercle d'environ 15 à 20 cm de diamètre et environ 0,6 cm d'épaisseur.
  9. Préchauffer le four à 260°C. Placer les pitas sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et légèrement dorés.
  10. Laisser les pitas refroidir légèrement avant de servir.