Ingrédients:
- 8 tranches de pain rassis (de préférence brioche, challah ou baguette), d'environ 2,5 cm d'épaisseur
- 240ml de lait entier
- 2 gros œufs
- 30ml de sucre en poudre
- 5ml d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 30g de beurre non salé
- Sirop d'érable, pour arroser (facultatif)
- Baies fraîches (fraises, myrtilles, framboises), pour garnir (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer la crème anglaise : Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Tremper le pain : Placer les tranches de pain dans un plat peu profond ou une plaque de cuisson. Verser uniformément le mélange de crème anglaise sur le pain, en veillant à ce que les deux côtés soient bien imbibés. Laisser tremper le pain pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais ne se défasse pas.
- Cuire le pain perdu : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson à feu moyen. Une fois que le beurre est fondu et que la poêle est chaude, placer délicatement 2 à 4 tranches de pain imbibées dans la poêle (ne pas surcharger).
- Frire jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite : Cuire le pain perdu pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Répéter l'opération avec le reste du pain et du beurre.
- Servir immédiatement : Servir le pain perdu chaud, arrosé de sirop d'érable, garni de baies fraîches et saupoudré de sucre glace, si désiré. Bon appétit! Il existe de nombreuses variantes de pain perdu recette.