Ingrédients:

  • 4 gros œufs (200g)
  • 1 tasse (240ml) de lait entier
  • 1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 8 tranches (environ 2.5cm d'épaisseur) de brioche, de pain challah ou autre pain consistant (environ 400g)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • Sucre glace, sirop d'érable, fruits frais, crème fouettée pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème anglaise : Dans un grand plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à consistance homogène.
  2. Tremper le pain : Tremper chaque tranche de pain dans la crème anglaise, en trempant pendant environ 15 à 20 secondes de chaque côté, en veillant à ce qu'elle soit complètement saturée mais sans s'effriter.
  3. Cuire le pain doré : Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Une fois fondu et chatoyant, placer délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle, en veillant à ne pas trop les entasser.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré : Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Ajuster la chaleur au besoin pour éviter de brûler. Soyez vigilant !
  5. Servir immédiatement : Servir le pain perdu immédiatement, garni de vos accompagnements préférés.