Ingrédients:

  • 8 tranches de brioche ou de pain challah (environ 2,5 cm d'épaisseur)
  • 240 ml de lait entier
  • 120 ml de crème épaisse
  • 3 gros œufs
  • 30 g de sucre granulé
  • 5 ml d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de sel
  • 30 g de beurre non salé, pour la cuisson
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
  • Sirop d'érable, fruits frais ou crème fouettée (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la crème anglaise : Fouetter ensemble le lait, la crème, les œufs, le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel dans un plat peu profond jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélangez bien !
  2. Tremper le pain : Placer les tranches de pain dans le mélange de crème anglaise en s'assurant que les deux côtés soient bien imbibés. Laisser tremper pendant au moins 10 à 15 minutes, en retournant à mi-chemin. Le pain doit être saturé mais ne pas se défaire. Soyez patients !
  3. Cuire le Pain Perdu : Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson à feu moyen.
  4. Dorer le pain : Soulever délicatement chaque tranche de pain de la crème anglaise et la placer dans la poêle chaude. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite. L'intérieur doit être moelleux et ressembler à une crème anglaise. Surveillez la cuisson !
  5. Servir immédiatement : Saupoudrer de sucre glace (si utilisé) et servir chaud avec du sirop d'érable, des fruits frais ou de la crème fouettée. À table !