Ingrédients:
- 250 g de farine tout usage
- 125 ml d'eau froide
- 5 g de sel
- 125 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 50 g de beurre pour le tourage
- 10 barres de chocolat noir de qualité
Instructions:
- Mélanger la farine, le sel et l'eau pour former une pâte homogène.
- Étaler la détrempe en carré, y déposer le beurre froid en laissant environ 20% pour le pliage, puis former un rectangle.
- Faire un premier pli en pliant la pâte en trois, puis étaler de nouveau en rectangle. Répéter deux fois pour obtenir la couche feuilletée.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Étaler la pâte en un grand rectangle, couper en 10 bandes, placer une barre de chocolat en haut et rouler ou plier pour fermer.
- Disposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un linge, laisser lever 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C, dorer avec un œuf battu si désiré, puis cuire 15 minutes jusqu'à dorure.
- Laisser refroidir légèrement et déguster encore tiède ou à température ambiante.