Ingrédients:

  • 200g Champignons Cremini, tranchés
  • 1 c. à soupe Beurre non salé
  • 1 gousse d'Ail, hachée
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Persil frais, haché
  • Pincée de feuilles de Thym frais, ou 1/4 c. à thé séché
  • Sel et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 Gros Œufs
  • 1 c. à soupe Lait ou Crème (facultatif, pour plus de légèreté)
  • Pincée de Sel
  • Pincée de Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe Beurre non salé

Instructions:

  1. Préparer les champignons: Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle. Ajouter les champignons et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5-7 minutes. Incorporer le persil et le thym; assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
  2. Battre les œufs: Dans un bol, battre les œufs, le lait (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ne pas trop battre - un peu de blanc visible est parfaitement acceptable.
  3. Cuire l'omelette: Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Verser le mélange d'œufs.
  4. Créer l'omelette: Laisser les œufs prendre sur les bords. Pousser doucement les œufs cuits des bords vers le centre, en inclinant la poêle pour permettre aux œufs non cuits de s'écouler en dessous. Répéter jusqu'à ce que la plupart des œufs soient pris mais que le dessus soit encore légèrement humide.
  5. Garnir et plier: Déposer le mélange de champignons sur la moitié de l'omelette. Plier doucement l'autre moitié sur la garniture.
  6. Servir: Glisser l'omelette sur une assiette et servir immédiatement. Voilà!