Ingrédients:
- 1 gros œuf frais (bio de préférence)
- 1 cuillère à café de beurre non salé (5g) ou 1 cuillère à café d'huile d'olive (5ml)
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : Quelques brins de persil frais, hachés
Instructions:
- Faire fondre le beurre (ou chauffer l'huile) dans la poêle à feu doux. Le beurre doit fondre sans brunir.
- Casser délicatement l'œuf dans un petit bol (pour éviter les morceaux de coquille).
- Faire glisser doucement l'œuf dans la poêle.
- Saler et poivrer légèrement.
- Cuire jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune reste coulant (environ 3-5 minutes). Pour une cuisson plus uniforme, couvrir la poêle pendant la dernière minute.
- Décoller délicatement l'œuf avec la spatule et le transférer dans une assiette chaude. Garnir de persil haché (si désiré).