Ingrédients:
- 6 œufs (large, environ 300 g)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (environ 45 g)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (environ 5 g)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement (optionnel)
- Piment d'Espelette ou paprika pour la garniture (optionnel)
Instructions:
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d'eau.
- Porter à ébullition, puis retirer du feu et couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Écaler les œufs et couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer les jaunes et les mettre dans un bol.
- Écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter la ciboulette (si utilisé).
- Remplir les blancs d'œufs avec le mélange à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Saupoudrer de piment d'Espelette ou paprika. Servir frais.