Ingrédients:

  • 6 gros œufs
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • Eau glacée pour le bain de refroidissement
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de paprika fumé (facultatif)
  • Ciboulette fraîche pour la décoration

Instructions:

  1. Faites bouillir les œufs : Placez délicatement les œufs dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  2. Refroidissez les œufs : Transférez les œufs dans un bain d'eau glacée et laissez refroidir complètement.
  3. Épluchez les œufs : Tapez doucement sur les œufs et épluchez-les sous l'eau froide courante.
  4. Préparez les jaunes : Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un saladier.
  5. Préparez la garniture : Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit crémeux et bien combiné.
  6. Garnissez les œufs : À l'aide d'une cuillère, remettez la garniture de jaunes dans les moitiés de blancs d'œufs, ou utilisez une poche à douille pour une présentation plus élégante.
  7. Garnir & Réfrigérer : Saupoudrez de paprika fumé (facultatif) et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir. Garnir de ciboulette fraîche. recette oeuf mimosa.