Ingrédients:

  • 4 œufs (de taille moyenne, de préférence bio)
  • Eau froide (suffisante pour couvrir les œufs)
  • Glaçons (pour le bain de glace)

Instructions:

  1. Remplir la casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'elle couvre les œufs d'environ 2,5 cm.
  2. Placer les œufs délicatement dans l'eau pour éviter qu'ils ne se fissurent.
  3. Porter à ébullition (à feu moyen-vif) en surveillant attentivement.
  4. Démarrer le minuteur dès que l'eau bout. Pour des œufs durs : cuire pendant 10-12 minutes.
  5. Préparer un bain de glace en remplissant un bol d'eau glacée.
  6. Retirer les œufs de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans le bain de glace.
  7. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
  8. Écaler les œufs sous l'eau courante pour faciliter l'épluchage.