Ingrédients:

  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30g de fromage de chèvre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

Instructions:

  1. Casser les œufs dans un bol et ajouter la crème fraîche, le sel, et le poivre.
  2. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  3. Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen.
  4. Verser le mélange d'œufs dans la poêle.
  5. Remuer délicatement avec la spatule pour que les œufs cuisent lentement, en faisant des mouvements de bas en haut.
  6. Incorporer le fromage de chèvre en petits morceaux lorsque les œufs sont presque cuits mais encore légèrement coulants.
  7. Retirer du feu lorsque les œufs sont crémeux et encore lisses.
  8. Parsemer de ciboulette hachée et servir immédiatement.