Ingrédients:

  • 1 gros œuf très frais (de préférence biologique, bien sûr!)
  • Fleur de sel (ou sel de mer) au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Optionnel: 2-3 tranches de pain pour les mouillettes
  • Optionnel: Une petite noisette de beurre non salé pour les mouillettes

Instructions:

  1. Porter l'eau à ébullition : Remplir une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement l'œuf. Porter à ébullition.
  2. Baisser délicatement l'œuf : À l'aide d'une cuillère, baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante.
  3. Régler la minuterie : Démarrer immédiatement la minuterie. Pour un gros œuf, viser 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme et 5 minutes pour un jaune encore liquide mais moins coulant. C'est une question de goût! (oeuf à la coque durée)
  4. Cuire l'œuf : Maintenir un léger frémissement (pas une ébullition violente) pendant toute la cuisson.
  5. Retirer l'œuf : Une fois le temps écoulé, retirer délicatement l'œuf de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  6. Refroidir l'œuf (facultatif) : Passer brièvement l'œuf sous l'eau froide pour arrêter la cuisson (facultatif, mais recommandé pour des résultats constants).
  7. Servir immédiatement : Placer l'œuf dans un coquetier. Taper délicatement le dessus de l'œuf avec une cuillère pour casser la coquille.
  8. Assaisonner et savourer : Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement avec des mouillettes pour tremper. Griller et beurrer les tranches de pain.