Ingrédients:

  • 1 gros oeuf (de préférence biologique ou de poules élevées en liberté)
  • 1 pincée de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • Optionnel : 1 cuillère à café de beurre ou de crème fraîche (pour servir)

Instructions:

  1. Porter l'eau à ébullition : Remplir une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir l'œuf. Porter à ébullition.
  2. Baisser délicatement l'œuf : À l'aide d'une écumoire, baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante. Réduire le feu pour obtenir un léger frémissement.
  3. Régler la minuterie : Cuire pendant 3 minutes pour un jaune très coulant, 4 minutes pour un jaune légèrement plus ferme. Ajuster en fonction de la taille de l'œuf et de vos préférences personnelles. La cuisson oeuf coque parfaite est obtenue avec un jaune coulant.
  4. Retirer et rincer : À l'aide de l'écumoire, retirer délicatement l'œuf de la casserole. Rincer immédiatement sous l'eau froide courante pendant quelques secondes pour arrêter la cuisson.
  5. Préparer l'œuf : Tapoter délicatement le sommet de l'œuf avec une cuillère pour casser la coquille. Peler délicatement la partie supérieure de la coquille, créant ainsi une ouverture pour accéder au jaune.
  6. Assaisonner et servir : Placer l'œuf dans un coquetier. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter une noisette de beurre ou une cuillerée de crème fraîche, si désiré. Servir immédiatement avec des mouillettes de pain grillé pour tremper.