Ingrédients:

  • 1 gros œuf frais
  • Une pincée de fleur de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Facultatif: Une noix de beurre non salé (environ 5g)
  • Facultatif: Herbes fraîches finement hachées (ciboulette, persil)

Instructions:

  1. Porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole.
  2. Baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire pendant 4 minutes pour un jaune coulant. Le secret des œufs à la coque temps parfait !
  4. Retirer immédiatement l'œuf avec une écumoire et rincer sous l'eau froide.
  5. Taper doucement le haut de l'œuf avec une cuillère pour l'ouvrir. Assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre noir et éventuellement, une noisette de beurre et des herbes hachées. Servir sans attendre !
  6. Préparer des mouillettes (facultatif) : faire griller des tranches de baguette ou de pain. Couper le pain en fines lanières.