Ingrédients:

  • 4 œufs (gros ou moyens)
  • Eau (pour la cuisson)
  • Sel (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • Herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette (optionnel)

Instructions:

  1. Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition.
  2. Une fois que l’eau bout, réduire à feu doux (90-65°C, selon la cuisson désirée).
  3. Plonger délicatement les œufs dans l’eau pendant 45 minutes.
  4. Retirer les œufs et les plonger dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes.
  5. Écaler les œufs délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir d'herbes si désiré.