Ingrédients:

  • 1 oeuf extra-frais de calibre moyen
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 bol d'eau glacée

Instructions:

  1. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez le vinaigre blanc et le gros sel, puis portez à ébullition franche.
  2. Baissez légèrement le feu et déposez délicatement l'œuf au fond de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  3. Remontez le feu et déclenchez immédiatement un chronomètre pour une cuisson de 6 minutes précises.
  4. Préparez un bain d'eau glacée pendant la cuisson.
  5. Dès la fin des 6 minutes, retirez l'œuf et plongez le immédiatement dans l'eau glacée pendant 2 minutes pour stopper net la cuisson.
  6. Tapotez doucement la coquille et écalez l'œuf délicatement, idéalement sous un filet d'eau froide.