Ingrédients:

  • 200g de nouilles aux œufs séchées
  • Eau bouillante salée
  • 300g de crevettes crues décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • Une pincée de poivre blanc
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce huître
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1/2 oignon vert, haché finement
  • 1/2 tasse de pousses de soja
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
  • 1 tablespoon vegetable oil

Instructions:

  1. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger les crevettes, l'huile végétale, l'ail, le gingembre et le poivre blanc. Laisser mariner brièvement.
  3. Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, la sauce huître, le sucre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'eau. Réserver.
  4. Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites (environ 2-3 minutes). Retirer les crevettes du wok et réserver.
  5. Ajouter les carottes et le poivron rouge dans le wok et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  6. Ajouter les nouilles cuites, les pousses de soja et la sauce dans le wok avec les légumes. Mélanger pour bien enrober. Remettre les crevettes dans le wok. Cuire pendant 1 minute, en laissant la sauce épaissir légèrement.
  7. Garnir d'oignons verts hachés et de coriandre fraîche, si désiré. Servir immédiatement.