Ingrédients:
- 150g de farine tout usage
- 150g de sucre granulé
- 4 gros œufs, séparés
- 50ml de lait entier
- 50g de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Colorant alimentaire rouge en gel
- Colorant alimentaire jaune en gel
- Colorant alimentaire vert en gel
- 250g de beurre non salé, ramolli
- 500g de sucre glace, tamisé
- 3-4 c. à soupe de lait entier
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 125g de beurre non salé, ramolli
- 250g de sucre glace, tamisé
- 2-3 c. à soupe de lait entier
- 50g de cacao en poudre non sucré, tamisé
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez trois moules carrés de 20 cm ou recouvrez-les de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine et le sel.
- Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance pâle et crémeuse.
- Ajoutez le beurre fondu et le lait; bien mélanger.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte.
- Divisez la pâte en trois portions égales.
- Ajoutez du colorant rouge à une portion, du jaune à une autre et du vert à la troisième. Mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
- Versez chaque pâte colorée dans un moule préparé, en l'étalant uniformément.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
- Glaçage à la vanille : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé, en alternant avec le lait, jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Incorporer l'extrait de vanille.
- Glaçage au chocolat : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez graduellement le sucre glace et le cacao en poudre tamisés, en alternant avec le lait, jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Placez une couche de gâteau (n'importe quelle couleur) sur une assiette de service.
- Étalez une généreuse couche de glaçage à la vanille uniformément sur le gâteau.
- Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau (d'une couleur différente).
- Étalez une généreuse couche de glaçage au chocolat uniformément sur la deuxième couche.
- Recouvrez avec la dernière couche de gâteau (la dernière couleur restante).
- Glacez tout le gâteau avec une fine couche de glaçage à la vanille ou au chocolat. (Facultatif : Décorez avec des vermicelles, des copeaux de chocolat, etc.)
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir le napolitain.