Ingrédients:
- grammes de Farine tout usage
- grammes de Levure chimique
- grammes de Bicarbonate de soude
- grammes de Sel fin
- grammes de Sucre en poudre
- grammes de Yaourt nature entier (température ambiante)
- ml de Lait tiède
- ml d'Huile végétale neutre
- grammes de Mozzarella râpée
- grammes de Fromage râpé au choix (Cheddar/Gruyère)
- cuillères à soupe de Coriandre fraîche hachée
- grammes de Beurre non salé fondu (pour finition)
- gousses d'Ail écrasées (facultatif, pour le beurre)
Instructions:
- Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le sucre.
- Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède, le yaourt et l'huile végétale.
- Incorporer progressivement les liquides aux ingrédients secs. Pétrir à la main ou au crochet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Huiler légèrement la pâte, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes minimum pour qu'elle gonfle.
- Pendant le repos, préparer la farce : mélanger la Mozzarella, le fromage choisi et la coriandre.
- Diviser la pâte en 8 portions égales. Étaler chaque portion en un disque d'environ 15 cm. Déposer une cuillère de farce au centre, puis refermer hermétiquement la pâte avant d'aplatir doucement en ovale épais.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placer un naan non huilé dans la poêle chaude et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de grosses bulles apparaissent.
- Retourner le naan et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien tacheté de brun doré. Si nécessaire, le passer 30 secondes sous le grill du four.
- Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu avec l'ail écrasé (si utilisé). Badigeonner immédiatement chaque naan chaud de ce beurre à l'ail avant de servir.