Ingrédients:
- g de Farine tout usage
- g de Levure boulangère sèche active
- g de Sucre granulé
- g de Sel fin
- ml de Yaourt nature entier
- ml de Lait tiède
- ml d'Huile végétale neutre
- g de Fromage Paneer frais émietté
- g de Mozzarella râpée
- g de Fromage Feta égoutté
- g de Coriandre fraîche hachée
- g de Cumin moulu
- g de Beurre non salé fondu
- Gousses d'ail finement hachées (Optionnel)
Instructions:
- Activer la levure : Mélanger la levure, le sucre et le lait tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, combiner la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, le yaourt et l'huile. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Première Levée : Huiler légèrement le saladier. Placer la pâte, couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h à 1h30).
- Préparation de la Farce : Mélanger ensemble les fromages émiettés (Paneer, Mozzarella, Feta), la coriandre hachée et le cumin. Réserver.
- Façonnage : Dégazer délicatement la pâte et la diviser en 8 ou 10 boules. Étaler chaque boule en ovale, déposer une portion de farce au centre, puis refermer soigneusement la pâte. Étaler à nouveau très doucement pour former un ovale plat.
- Cuisson : Chauffer la poêle en fonte à feu moyen-vif (très chaud). Badigeonner légèrement la surface du Naan d'un peu d'eau.
- Dorer : Déposer le Naan dans la poêle chaude. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il se bombe et présente des taches brunes/noires caractéristiques.
- Finition : Retirer de la poêle. Badigeonner généreusement de beurre fondu (vous pouvez y ajouter l'ail haché si désiré). Servir immédiatement.