Ingrédients:

  • 250g de farine T55
  • 100g de sucre roux
  • 10g de levure chimique
  • 2g de sel fin
  • 2g de cannelle
  • 120ml de lait demi-écrémé
  • 60ml d'huile neutre
  • 120g de yaourt grec nature
  • 1 œuf moyen
  • 5ml d'extrait de vanille liquide
  • 150g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier saladier, tamisez la farine, la levure et le sel, puis incorporez le sucre et la cannelle. Mélangez brièvement au fouet pour aérer les poudres.
  2. Dans un second récipient, battez l'œuf avec le yaourt, l'huile, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Versez le mélange liquide au centre des ingrédients secs. À l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la préparation en effectuant des mouvements circulaires. Arrêtez-vous dès que la farine n'est plus visible.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois très brièvement.
  5. Répartissez la pâte dans 12 caissettes en papier, en les remplissant aux 3/4.
  6. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.