Ingrédients:

  • 280 g de thon en conserve à l'huile d'olive, bien égoutté
  • 115 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
  • 30 ml de mayonnaise de bonne qualité
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de zeste de citron
  • 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée finement
  • 5 ml d'aneth frais haché (facultatif)
  • Sel fin, au goût
  • 25 ml de poivre noir fraîchement moulu
  • 60 ml de crème fraîche entière (30% MG minimum, facultatif pour aérer)

Instructions:

  1. Égoutter très soigneusement le thon. Placer le thon égoutté dans le bol du robot culinaire.
  2. Ajouter le fromage à la crème ramolli, la mayonnaise, le jus de citron et le zeste. Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une consistance grossièrement homogène, puis racler les bords du bol.
  3. Incorporer le sel, le poivre, la ciboulette et l'aneth (si utilisé). Mixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse.
  4. Optionnel : Ajouter la crème fraîche et mixer brièvement (3-4 impulsions) pour incorporer de l'air et alléger la mousse.
  5. Transférer la mousse dans un ramequin ou un moule tapissé de film alimentaire. Lisser le dessus.
  6. Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien sa texture ferme.
  7. Démouler si nécessaire avant de servir frais, décoré de ciboulette ou d'un filet d'huile d'olive.