Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs (environ 400g), pelés et dénoyautés
  • 150g de saumon fumé, finement coupé en dés
  • Jus de 1/2 citron (environ 2 c. à soupe)
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 c. à soupe d'aneth frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Dans un robot culinaire ou un mixeur, combinez la chair d'avocat, le jus de citron, la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  2. Incorporez délicatement le saumon fumé coupé en dés dans la mousse d'avocat dans un saladier. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une certaine texture.
  3. Répartissez la mousse dans des verres de service ou des ramequins. Couvrez de film plastique en appuyant directement sur la surface de la mousse pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  4. Avant de servir, garnissez de quelques lanières de saumon fumé supplémentaires, de brins d'aneth frais et de quartiers de citron, si vous le souhaitez. Servez frais avec des craquelins, des tranches de baguette ou des rondelles de concombre.