Ingrédients:

  • 2 kg de moules fraîches, bien nettoyées
  • 200 g de chorizo, coupé en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Émincer l’oignon et hacher l’ail et le persil. Couper le chorizo en dés.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire jusqu’à ce qu'il soit doré (environ 5 minutes).
  3. Incorporer l’oignon et l’ail dans la casserole, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Verser le vin blanc et porter à ébullition pour déglacer la casserole.
  5. Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
  6. Retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le persil haché.
  7. Dresser les moules dans des bols avec le jus et contempler cette merveille !